Fit for Scaling: Lean Production in der Lebensmittelindustrie

Süße Tradition trifft moderne Geschmäcker

▶︎ 02.2025		♦︎ laufend →
⦿ Lean Production; Business Model Extension
@ Regionalwaren ZZ GmbH & Co. KG
> Lean Consultant; Production Expert
{} >5 Teammitglieder		€ > 80T
Innovation	Komplexität	Risiko
★★★☆☆	★★☆☆☆	★★☆☆☆

Projektbeschreibung	Einführung von Lean Production in der Eismanufaktur zur Steigerung der Absatzvolumen durch Standardisierung und Nivellierung der Produktionskapazitäten.
Produkt/Technologien	Eiscreme, Bio
Rolle und Verantwortung	Lean Consultant und Production Expert: Strukturierung von Kundenanforderungen, Analyse historischer Kundenabrufe, Produktpareto, nivellierter Produktionsplan, Lagergestaltung, Produktionsablauf
genutzte Methodik	Customer Experience, Lean Manufacturing, Data Analysis
Lessons Learned	Keep: Markt- und Kundenorientierte Kommunikation Start: Arbeit nach Prognose und Lagerstand Stop: Abrufproduktion und kleine Produktionschargen Question: Treffen die Abrufprognosen zu?
Projektergebnisse	Phase 1: Einführung eines nivellierten Produktionsplanes mit Steuerung nach Lager-Leerstellen im Zielzustand Phase 2: Umsetzung des physischen Produktions- und Lagersystems inkl. Tiefkühl-FiFo-Lager
Referenzen	Zucker & Zimt Case Study - Lean Ice